NOTABLES BENEFICIOS DE LA CERVEZA

   Muy pocas bebidas alcohólicas reportan al organismo tantos beneficios como la cerveza. Su consumo moderado supone para la dieta la ingesta de un buen número de nutrientes y, según los expertos, tomarla a diario implica cubrir parte de las necesidades diarias de vitamina B12 (6,5%) y ácido fólico (hasta un 12%). “La aportación de la cerveza es muy importante, puesto que ya desde principios de los años 90 se puso de manifiesto el escaso consumo de vitaminas del grupoB y ácido fólico que registra la población española”, reconoce el doctor Lluis Serra, director del Centre de Recerca en Nutrición Comunitaria del Parc Cientific de la Universidad de Barcelona.

   Recientemente estudios otorgan a la cerveza la cualidad de prevenir enfermedades cardiovasculares y garantizar una correcta alimentación. Aseguran que cantidades apropiadas -250 ml/día para mujeres y 500 ml/día para los hombres- promueve la secreción de los jugos gástricos, facilitan la digestión, estimulan el apetito y tiene un efecto diurético. Además, según una investigación llevada a cabo hace alguno meses en la Facultad de Farmacia de la Universidad  Complutense de Madrid, “ el consumo de cerveza aporta una importante cantidad de la ingesta recomendable de fibra saludable, que puede contribuir a evitar el estreñimiento y disminuir la incidencia de cáncer de colon”. Los beneficios son, por tanto, variados y muy dispares, aunque es necesario recordar siempre que sólo se cumplen cuando el consumo es moderado.

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

   Los extractos utilizados para la elaboración de la cerveza protegen a las células del daño oxidativo, tanto de los lípidos como de las proteínas. De esta manera, se favorece el retraso del envejecimiento celular y se disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, así como su capacidad cancerígena.

APORTE DE NUTRIENTES

   Además de las mencionadas vitaminas del grupo B, muy importantes para mantener un equilibrio nervioso adecuado, la cerveza reporta un 10% de fósforo, proteínas, carbohidratos, sales, agua, y ácido fólico.

MÍNIMO CONTENIDO EN SODIO

    Esta circunstancia le confiere un fuerte efecto diurético y permite que pueda ser incluida en dietas hiposódicas, que requiere mínima cantidad de sodio.

BAJA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA

    En comparación con otras bebidas, el alcohol que contiene la cerveza es mucho menor, aunque no deja de ser alcohol. La graduación oscila entre cuatro y cinco grados y, según datos del Centro de Información Salud y Cerveza,  “para igualar la cantidad de alcohol que hay en un litro de vino, habría que considerar dos litros y medio de cerveza”.

PREVENCIÓN DE OSTEOPOROSIS

   La relación entre la esta bebida y la prevención de la osteoporosis se basa en que el alcohol reduce la masa ósea, al tiempo que el silicio –presente en la cerveza- la fortalece. El silicio es un elemento importante, e ingerirlo en la cerveza supone un aporte adicional importante si se tiene en cuenta que gran parte del silicio que contiene el agua es eliminado en el proceso de depuración.

AUMENTO DEL “COLESTEROL BUENO”

    En cantidades moderadas, la cerveza favorece la concentración de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el denominado “colesterol bueno”. Este aumento reduce los riesgos de enfermedades y accidentes cardiovasculares frente a las posibilidades de los abstemios y consumidores abusivos de alcohol.

¿ENGORDA LA CERVEZA?

    Diversas investigaciones aseguran que la aportación calórica de la cerveza es muy inferior a la de otras bebidas alcohólicas y ligeramente inferior a la de refrescos de colas. Una caña de 2oo mililitros apenas aporta 90 calorías. O, lo que es lo mismo, el consumo moderado supone solo un  4% de las calorías totales de la dieta de los hombres y un 3% de la de las mujeres, por lo que se concluye que la popularmente calificada como “pipa cervecera” se debe, en realidad, a otros hábitos de alimentación y estilos de vida.

  “Se ha descubierto que el causante de la curva de la felicidad es la variante DD del gen de la enzima conversora de la angiotensina (ACE), que favorece la acumulación de grasas alrededor del abdomen. Los portadores de esta variante tienen tendencia a desarrollar grasas abdominales, aunque no todas las personas llegan a desarrollarla si siguen una dieta equilibrada y realizan ejercicio”, argumenta el Centro Cerveza y Salud.